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ラーメン タンポポ / ラーメン 並 @京都市北区紫野
投稿日 2019年11月30日 20:00:00 (関西ラーメン)
死期が迫っているのか、近頃は走馬灯ラーメンツアーの日々です。その中のひとつ、京都ラーメンを代表する老舗、「ラーメン タンポポ」さん。
普段、しょっちゅう前を通るのですがお店に寄るのは5年ぶりか8年ぶりか、10年ぶりってぐらい。
入店と同時にホンマに様々な思い出が蘇りそうになります。
この雰囲気に、そう、出ました、このヴィジュアル。真っ赤っか。
「ラーメン 並 (700円)」
鶏がらと豚骨の動物系にキレのある醤油。出汁感はフラットながら背脂、唐辛子のアクセントで引き立つ味わいです。
唐辛子は辛味ではなく香りが心地良く、スープのケツを叩かんばかりに全体を引き締める役割を担っています。
この絶妙なバランスが長きに渡って多くのファンを虜にしてきた理由なんでしょうね。
個人的には苦手なタイプの柔め細麺ですが、こんな感じだったなーと、それも哀愁。
京都ラーメン界を引っ張って70年超。赤いスープのように燃える熱き想いは今なお健在です。
ごちそうさま!
店名 ラーメン タンポポ
住所 京都市北区紫野西蓮台野町57 UKハイム1F
電話番号 075-493-8594
営業時間 1 -
入れ替わりの激しい土地に出来た! 味噌担担麺 style林@濃厚味噌担担麺
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ラーメン モリン / 2019年12月12日、移転オープン。大津駅前で雄大に @滋賀県大津市大津駅前
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赤玉ラーメン 枚方本店 / にんにく辛ネギラーメン @大阪府枚方市
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ラーメン ABE’s / 丸鶏ラーメン @静岡県静岡市葵区
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ラーメン 一徹 / 塩ラーメン @滋賀県大津市坂本
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麺と和多志 / 醤油らーめん @大阪市東淀川区上新庄
投稿日 2019 年12 月3 日 20:00:00 (関西ラーメン)
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名物王寺ラーメン / 王寺ラーメン @奈良県北葛城郡王寺町
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鶴亀堂 安城店 / 博多とんこつ 全部のせ @愛知県安城市
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らーめん工房 いちにぃさん / 牛骨塩らーめん @兵庫県西宮市
投稿日 2019 年11 月29 日 20:00:00 (関西ラーメン)
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麺屋 燕 / 燕ラーメン しょうゆ @静岡県島田市
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新京亭 / ワンタンメン @長野県飯田市
投稿日 2019 年11 月27 日 20:30:00 (関西ラーメン)
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らーめん つるぎ / 酒粕らーめん しょうゆ @京都府宇治市大久保
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台湾素食 無垢 麺屋 / 豆乳担々麺 @京都市山科区北花山
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中華そば 三太 / 白そば @静岡県浜松市田町
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